Oa-kohupiimapulgadja kuivatatitofu lehedon mõlemad traditsioonilised Hiina sojatooted. Mõlemad on valmistatud sojapiimast töödeldud sojaubadest. Nende tootmismeetodid erinevad veidi ja erinevad ka toiteväärtuselt.
Nagu tuumtoitainesojatoodetes muudab valk nii kohupiimapulgad kui ka kuivatatud tofulehed oluliseks kvaliteetse{0}valgu allikaks. Andmed näitavad, et iga 100 grammi kuivatatud kohupiimapulkade sisaldus sisaldab ligikaudu 44,6 grammi valku, mis ületab tunduvalt kuivatatud tofulehtedes leiduvat 26–30 grammi.
See erinevus tuleneb nende põhilistest tootmismeetoditest:
- Kohupiimapulgad moodustuvad sojapiima pikaajalisel kuumutamisel pinnal koaguleeruva valgu-rasvasegu koorimisel ja päikese-kuivatamisel, kontsentreerides tõhusalt selle essentsi.
- Kohupiimalehed pressitakse keedetud sojapiimast, mille tulemuseks on suurem veesisaldus ja suhteliselt madalam toitainete tihedus. Rühmadele, kes vajavad valgulisandit,-nagu fitness-huvilised ja taimetoitlased,-soovitame kohupiimapulki.
Kohupiimapulgad sisaldavad kuni 21,7 grammi rasva 100 grammi kohta, millest ligikaudu 85% on küllastumata rasvhapped, mis on kasulikud südame-veresoonkonna tervisele. Nad on rikkad ka sojaletsitiini poolest, mis aitab reguleerida vere lipiide.
Kuivatatud tofunahk sisaldab ainult 10-15 grammi rasva 100 grammi kohta, mistõttu on see madala-rasva ja kõrge valgusisaldusega koostisosa.
See erinevus tuleneb nende tootmismeetoditest:
Kohupiimapulgad ekstraheerivad sojapiima pinnakihist rasva{0}}valgukompleksi, kontsentreerides loomulikult rasva.
Pressimise ajal filtreerib tofu nahk välja mõned õlid, mille tulemuseks on väiksem rasvapeetus. Seega peaksid rasvatarbimisega tegelejad valima tofunaha, samas kui energialisandit vajavad inimesed võivad oa kohupiimapulki mõõdukalt tarbida.
Kohupiimapulgad sisaldavad ligikaudu 7,6 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta, mis on veidi rohkem kui 4-6 grammi tofunahas, andes väikese koguse energiat. Mineraalainetest paistavad kohupiimapulgad tofunahaga võrreldes silma kaltsiumi (77 mg/100g) ja raua (9,4 mg/100g) sisalduse poolest.
Selle põhjuseks on asjaolu, et tofunaha tootmisprotsessis koonduvad mineraalid koos valkude ja rasvadega, samas kui mõned mineraalid lähevad tofunaha töötlemisel veega kaduma. Kuid tofu nahk paistab silma oma kaaliumisisalduse poolest, umbes 150 mg 100 g kohta, mis aitab reguleerida elektrolüütide tasakaalu kehas.
Vitamiinide sisalduse poolest sisaldavad mõlemad B-vitamiine. Kuid töötlemise ajal pikema kuumutamisaja tõttu kaotavad tofupulgad teatud vees{1}lahustuvad vitamiinid veidi rohkem. Tofu nahk säilitab B2- ja B6-vitamiinide taseme suhteliselt stabiilsemalt. Eelkõige ei sisalda kumbki kolesterooli ja mõlemad on rikkad soja isoflavoonide poolest. See fütokemikaal pakub naistele erilist kasu tervisele, mis on kõigi sojatoodete ühine eelis.
Kohupiimapulkadel on nätske tekstuur ja tugev maitseomadus, mistõttu need sobivad ideaalselt hautiste, hautatud roogade või külmade salatite jaoks,-nt hautatud sealiha kohupiimapulkadega või külmad kohupiimapulgad koos puukõrvaseentega.
Kerge ja õhukese tekstuuriga kohupiimalehed sobivad paremini kiireks segamiseks-friikartulite, täidisega rullide või suppide,-nagu praetud kohupiimalehed selleriga-või köögiviljarullid koos kohupiimalehtedega-, et säilitada värskendav maitse.
Tarbimisel pane tähele, et kuivatatud tofunahk oma kõrge rasva- ja valgusisalduse tõttu seedib aeglasemalt ning seda ei tohiks korraga suures koguses süüa. Tofunahk on aga kergemini seeditav ning sobib eakatele, lastele ja nõrgema seedesüsteemiga inimestele.
Shuangqiang Premium Fuzhu - ei kasuta 25 aastaks lisaaineid. Meie ettevõte integreerib tootmist, müüki ning teadus- ja arendustegevust, spetsialiseerunud laiale valikule sojatoodetele. Pakume ka kohandatud lahendusi vastavalt kliendi nõudmistele. Kui olete huvitatud Fuzhu või muude sojatoodete ostmisest, saatke meile e-kiri aadressilinfo@sqsoyproducts.com. Vastame esimesel võimalusel.