Õigesti küpsetatuna võivad taimetoidud maitseda isegi paremini kui liha. Tõeline väljakutse peitub detailides - ja täna õpime, kuidas hautatud valmistadatofu pulksee on maitsev ja täiesti õrn.
1. samm: leotage koostisosi
Paljud inimesed saavad tofupulgaga, mis on väljast pehme, kuid seest siiski sitke - viga juhtub tavaliselt juba esimesel sammul.
Ärge kunagi leotage tofupulka kuumas vees. Kasutage selle asemel sooja või külma vett.
Alustuseks leotage tofupulk soojas vees. Samal ajal leota peotäis kuivatatud mustseent (puukõrvaseened). Üldiselt kulub tofupulgale umbes2 tunditäielikult pehmeneda, samal ajal kui mustseen vajab umbes1 tund.
Ootamise ajal saate valmistada teisi koostisosi:
Lõika üks roheline paprika teemant{0}}kujulisteks tükkideks.
Eemaldage kahelt väikeselt tšillipipralt seemned ja lõigake need ühesuguseks kujuks - punane ja roheline värv näevad koos suurepärased välja.
Viilutage mõned talisibul, ingver ja küüslauk ning asetage need kaussi.
Lõika pool tomatist viiludeks ja tõsta kõrvale.
2. samm: katke Tofu Slinnuke
Umbes kahe tunni pärast peaks tofupulk olema pehme ja täielikult laienenud.
Murra üks muna väikesesse kaussi, lisa veidi maisitärklist ja sega ühtlaseks taignaks. Nõruta tofupulk hästi, seejärel viska see munasegusse, kuni iga tükk on ühtlaselt kaetud.
3. samm: praadige Tofu Slinnuke
Kuumuta vokkpannil õli. Kui õli saavutab umbes 50% kuumuse (keskmine temperatuur), raputage liigne tainas ettevaatlikult maha ja asetage tofupulga tükid õli sisse. Prae keskmisel kuumusel.
Kui tofupulk hakkab tarduma, eraldage kõik kokkukleepuvad tükid. Jätkake praadimist, kuni need muutuvad pealt kuldpruuniks, kergelt tugevaks ja mulliliseks. Eemaldage ja tühjendage liigne õli.
4. toiming: segage-praadige ja hautage
Hoia wokis veidi õli. Lisage paar kuivatatud tšillit koos viilutatud talisibula, ingveri ja küüslauguga. Sega{2}}praadige ülemadal kuumus- Olge ettevaatlik, et mitte tšillit kõrvetada.
Kui aroom väljub, lisa lusikatäis tšillipastat ja sega, kuni ilmub punane õli. Seejärel lisage tomat ja küpseta, kuni see vabastab mahla - see annab roale rikkalikuma värvi.
Järgmisena lisa kurnatud roheline ja punane paprika koos musta seenega. Prae segades{1}}keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad hakkavad just pehmenema. Lisa lusikatäis vett, seejärel maitsestasool, kanapuljong, valge pipar, suhkur ja austrikaste. Tõsta kuumust ja sega kiiresti, et maitseained lahustuksid.
Lisage värvi parandamiseks tilk tumedat sojakastet ja hautage veidi, et kaste paksendada. Lõpuks lisa praetud tofupulk tagasi vokkpannile ja sega kõrgel kuumusel, kuni tofupulk imab kastme endasse ja muutub maitsekaks. Taldrikule ja serveeri kuumalt.
Shuangqiang Fuzhu toiduvalmistamise näpunäited:
Leotamine:Leotage tofupulka alati soojas või külmas vees - mitte kunagi kuumas vees, kuna see võib muuta pinna pudruseks, samal ajal kui sisemus jääb kõvaks, rikkudes tekstuuri.
Tekstuur:Pehmendatud tofupulga katmine munataignaga enne praadimist annab sellele karge välisilme ja õrna sisemuse, mille tulemuseks on rikkalik ja rahuldav suutäis.
Kui soovite osta fuzhu või muid sojatooteid, saatke meile e-kiri aadressilinfo@sqsoyproducts.com. Vastame teile esimesel võimalusel.