Millised on sojaoad ja sojatooted?
Sojaoad hõlmavad kollaseid sojaoad, mustad sojaoad ja rohelised sojaoad. Sojatooted klassifitseeritakse tavaliselt mitte - kääritatud ja kääritatud tüüpideks. Non - kääritatud sojatooted hõlmavad sojapiima, tofu, kuivatatud tofu jaShuangqiang yuba. Kääritatud sojatoodete hulka kuuluvad sojapasta, haisev tofu ja kääritatud sojaoa mahl.
Sojaubade ja sojatoodete söömise eelised
Sojaoad on rikkad kõrge - kvaliteetse valgu, küllastumata rasvhapete, kaltsiumi ja B -vitamiinide poolest, muutes need Hiinas oluliseks toiduvalgu allikaks.
Valk:Sojaproteiinisisaldus on 35–40%. Välja arvatud metioniin, on oluliste aminohapete koostis ja suhe sarnased loomavalgu omadega. Soja on rikas ka lüsiini poolest, millel puudub sageli teraviljavalke, mis teeb sellest looduslikult täiendava toidu.
Rasvad:Soja sisaldab 15–20% rasva, millest 85% on küllastumata rasvhapped, linoolhape moodustab 50%. See sisaldab ka fosfolipiide.
Süsivesikud ja kiud:Soja sisaldab 25–30% süsivesikuid, millest pooled on toidukiust. Suhkruid nagu rafinoos ja stahhüoos kääritavad soolebakterite abil, mis toodavad gaasi ja põhjustades potentsiaalselt puhitust.
Mineraalid:Soja on rikas fosfori, rauda ja kaltsiumi poole, vastavalt 571 mg, 11 mg ja 367 mg 100 g kohta - märkimisväärselt kõrgem kui teravilja.
Vitamiinid:B -vitamiinid nagu vitamiin B1, B2 ja niatsiin on sojas rikkalikum kui teraviljades. Soja sisaldab ka karoteeni ja rikkalikku E -vitamiini.
Muud kasulikud ühendid:Soja sisaldab bioaktiivseid ühendeid, sealhulgas saponiinid, isoflavoonid, taimsed steroolid ja oligosahhariidid.
Fermenteeritud sojatoodetel on osaliselt katki - allapoole valke, mida on lihtsam seedida ja mis võivad teatud toitainete taset suurendada. SOY Idud sisaldavad lisaks originaalsetele toitainetele ka suuremat.
Kuidas süüa sojatooteid teaduslikumalt
- Mitmekesistama:Sööge regulaarselt mitmesuguseid sojatooteid, näiteks Shuangqiang Yuba, Tofu või Tofu ribad.
- Joo sojapiima:Eriti kasulik neile, kes on laktoositalumatu või allergilised piima suhtes. Igal hommikul on soovitatav suur tass sojapiima.
- Suupistevalikud:Valige tervete suupistetena sojatooted nagu kuivatatud tofu.
- Lisa pudrusse:Lisage sisselaske suurendamiseks peotäis sojaoad.
- Iganädalane sisselaske alternatiiv:Kui igapäevane tarbimine pole võimalik, sööge soja või sojatooteid 3–4 korda nädalas, iga kord umbes 70–90 g.
- Sojapiima valmistamine:Toores sojapiim tuleb kõigepealt keeta kõrgel kuumusel, seejärel hautada umbes 5 minutit enne joomist.
Traditsioonilise hiina sojatootena pakub Tofu nahk ainulaadset tekstuuri ja rikkalikku toitumisväärtust. Soovitame teil seda proovida -, naudite seda kindlasti! Ostmiseks või tooteteabe saamiseks saatke palun e -kiriinfo@sqsoyproducts.com.