Kuivatatud tofu nahalehed, tuntud ka kui "kuivatatud oa kohupiima lehed" või "kuivatatud Yuba", on oa toode, mis on valmistatud õhukesest kilest, mis kondenseerub sojapiima pinnal pärast seda kuumutamist. Pärast moodustamist kühveldatakse ja kuivatatakse need filmid, saades nn kuivatatud tofu nahalehtedeks. Nad on rikkad taimevalgu, toidukiudainete ning mitmesuguste vitamiinide ja mineraalide poolest, muutes need ideaalseks taimetoitlastele ja neile, kes otsivad kõrge valgusisaldusega dieeti.
Mis puutub kuivatatud tofu nahalehtede toiduvalmistamise meetodisse, siis lisaks eelpool mainitud külma segamisele, praadimisele, praamimisele ja muudele viisidele saate proovida ka järgmisi meetodeid:
Krõbe praetud tofu nahk
Leotage kuivatatud tofu nahalehed pehmeks, seejärel lõigake need suuruseks.
Blot köögipaberirätikutega, et vältida õlireostusi praadimise ajal.
Kuumutage panni ja jahutage õli. Kui õli temperatuur tõuseb 60%-ni, pange kuivatatud tofu nahalehed pannile ja praadige madalal kuumusel kuni kuldne ja karge.
Eemaldage õli ja puistake pipra ja soola, tšillipulbri või köömne pulbriga vastavalt isiklikule maitsele.
Tofu nahasupp
Leotage kuivatatud tofu nahalehed, kuni see on pehme ja lõigake õhukesteks ahelateks või ribadeks.
Valmistage pott selget suppi, näiteks kanavaru, köögiviljasupp jne, ja kuumutage keema.
Lisage supile kuivatatud tofu nahalehed ja jätkake küpsetamist, kuni need on õrnad ja imavad vedelikku.
Isikliku maitse järgi saate lisada rohelist sibulat, koriandrit, piprat ja nii edasi.
Täidisega tofu naharullid
Leotage kuivatatud tofu nahalehed kuni pehme ja panevad need tasaseks.
Valmistage oma lemmiktäidised, näiteks hakitud köögiviljad, hakkliha, tofu jne, ja reguleerige maitset.
Levitage täidis ühtlaselt kuivatatud tofu nahalehtedele, seejärel rullige ja tihendage.
Seda saab aurutada või praadida kuni keedetud, viilutatud ja serveeritud.
Hautatud köögiviljade või lihaga
Kuumutage kuivatatud tofu nahalehed mitmesuguste köögiviljadega (näiteks kapsas, seened, porgandid) või liha (näiteks kana, sealiha).
Lisage sobivad maitseained (näiteks sojakaste, suhkur, veini keetmine) ja vesi ning hautage, kuni koostisosad on keedetud ja vedelik paks.
See võimaldab kuivatatud tofu nahalehtedel puljongi olemust täielikult imada ja maitsvamaks muutuda.
Mõlemal juhul näitavad kuivatatud tofu nahalehed nende ainulaadset tekstuuri ja maitset. Pöörake keetmisprotsessis tähelepanu soojuse ja maitseainete hulka, et anda täielikku mängu oma toiteväärtusele ja maitsvale kraadile.
Kuum tags: Kuivatatud tofu nahalehed, Hiina kuivatatud tofu nahalehed tootjad, tarnijad, tehas